środa, 7 stycznia 2015

Meksykańska pikanteria i domowe tortille - najlepsze!


    Odwiedzając jakiś czas temu Wrocław, zostaliśmy z Marcinem zaproszeni na kolację do przyjaciół. Marta zachowywała się bardzo tajemniczo, nie pozwalając mi nawet zajrzeć do kuchni. Nie mogłam się doczekać niespodzianki! Kiedy w końcu zasiedliśmy do stołu, uśmiechając się do siebie pomyślałam, że nie mogła trafić lepiej. 


Wielkie, pyszniące się, kolorowe tortille zachwycały wzrok. Zastanowiłam się, jak to możliwe, że tak z pozoru proste danie, może tak smakowicie i zarazem elegancko wyglądać. Na myśl przyszły mi kolorowe, ruchliwe ulice Meksyku, roześmiane, ogorzałe od słońca buzie i delikatny zapach kurzu w powietrzu. Poczułam energię tego miejsca i z ochotą zabrałam się do jedzenia. 
Ach, chyba zapomniałam, jak bardzo lubię tę kuchnię! I jak bardzo tęskniłam za czerwoną fasolą! Delikatnie pikantne, bardzo pomidorowe , mięciutkie wnętrze wypełnione chrupiącymi, soczystymi kawałkami kukurydzy wręcz rozpływało się w ustach. Zarówno ja, jak i Marcin byliśmy kupieni. No bo taki obiad, to zupełnie męska rzecz, tak jak chili con carne. Od razu postanowiłam, że po powrocie do domu podzielę się tym przepisem z rodzinką. 

Marta przesłała mi przepis, a ja nagięłam go do swoich potrzeb i upodobań. No i zrobiłam domowe tortille. To zajęło tylko chwilę, a efekt był tej chwili warty. Oczywiście, że mają krótszy termin "przydatności", ale nic nie zastąpi ich autentyczności i smaku.

Spróbujcie koniecznie! Już nigdy nie będziecie chcieli tych kupionych. A ja, dzięki Marcie, mam w zanadrzu jeden z ulubionych obiadów moich bliskich!

DOMOWE TORTILLE I SMAK MEKSYKU


DOMOWE TORTILLE



Składniki (8 sztuk):
  • 2 szklanki mąki pszennej (ja używam tortowej)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3/4 szklanki wody
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie:

W misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj wodę, wymieszaj, wlej oliwę z oliwek i delikatnie wyrób ciasto. 
Wyłóż na posypaną mąką stolnicę i wyrabiaj chwilę. Zostaw na 10 minut. 
Podziel ciasto na 8 części, uformuj z nich kulki. Rozwałkuj na cienkie placki. 
Rozgrzej (aby była naprawdę gorąca) małą patelnię, delikatnie ją natłuść i smaż tortille chwilę z obu stron. 

FARSZ DO TORTILLI:


Składniki (4 duże porcje, 8 małych):
  • 400 g mięsa mielonego
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka fasoli czerwonej
  • 1 puszka pomidorów bez skórki + 1 świeży
  • 2 cebule średnie
  • sól, pieprz, majeranek, pieprz cayenne, papryka ostra, zioła prowansalskie
  • 4 łyżki sera Corregio
  • sałata
  • olej
Przygotowanie:

Skrój cebulkę, podsmaż, duś pod przykryciem, aż się ładnie zeszkli.
W międzyczasie wsadź mięso mielone do miski, posiekaj nożem, dopraw solą i pieprzem, dodaj trochę oliwy oraz po ok. 1/4 łyżeczki majeranku, papryki, pieprzu cayenne. Dodaj 1 łyżeczkę (lub więcej, jeśli chcesz) ziół prowansalskich. Dobrze wymieszaj. 
Dodaj do mięsa podsmażoną cebulkę.
Rozgrzej dużą patelnię z tłuszczem. 
W mikserze stojącym zblenduj pomidory z puszki z pokrojonym pomidorem świeżym. 
Mięso mielone wrzuć na patelnię i podsmaż. 
Dodaj sos pomidorowy, wymieszaj i podsmażaj, aż sos się dobrze zredukuje. 
Na koniec dodaj fasolę i kukurydzę, wymieszaj. 
Dodaj ser Corregio i zaczekaj, aż się rozpuści. Zdejmij z ognia.

Sałatę umyj i podziel na liście. Każdy duży liść układaj na tortilli, nakładaj na środek farsz i zawijaj placuszki - najpierw boki do środka, a na końcu dół, jak pieluszkę (przepraszam za to porównanie;))
Owiń folią aluminiową tak, by tortille się nie rozpadły.

Smacznego!
Paulina




Popularne posty :




Podobał Ci się post? Coś Cię zainspirowało? Masz pytania? 

Podziel się swoją opinią!

Spraw, że mój dzień będzie piękniejszy!


4 komentarze:

  1. i już wiem co zrobię na obiad w sobotę :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Raz, dwa,trzy - pyszności podane!;) Zajrzyj po więcej pomysłów!

      Usuń
  2. Tajemnicą już nie jest, że domowe najlepsze ^^ Wygląda fantastycznie ^^

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki! :) Spróbuj, spróbuj, bo to takie "dla faceta"! ;)

      Usuń

Podoba Ci się artykuł? Masz pytania, wątpliwości? Podziel się swoją opinią! Spraw, że mój dzień będzie piękniejszy!